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Kochen mit Kasteel

Donker Tripel Xtra Cuvée Rouge

In Zusammenarbeit mit The Mastercooks of Belgium.

Bier als Grundlage für ein Gericht

Kochen mit Bier: ein Trend, der sich in der Küche immer mehr durchsetzt. Sowohl Hobby- als auch Spitzenköche experimentieren viel mit Geschmacksrichtungen und Bierstilen. The Mastercooks of Belgium, die Organisation, die alle Spitzenköche und junge Küchentalente unseres Landes versammelt, bringt Sie gerne auf den Weg.

Von Lammschulter mit Kasteel Donker über Seebarsch mit Kasteel Rouge bis hin zu Rindfleisch mit Kasteel Cuvée und Kabeljau mit Kasteel Tripel: auf dieser Seite finden Sie Inspiration und Tipps für das Kochen mit Bier.

Britisches Lammfilet mit Kasteel Cuvée

Kochen mit Bier machen wir heute mit Mastercook Pierre Burtonboy. Er bereitet britisches Lammfilet mit einem Navarin von Frühlingsgemüse und Kasteel Cuvée zu.

Pochierte Birne mit Sabayon von Barista Chocolate Quad

Kochen mit Bier machen wir heute mit Mastercook Erik Pankert. Er bereitet ein Sabayon von Barista Chocolate Quad mit pochierter Birne, Eis und einem Mürbegebäck mit Kardamom zu.

Schellfisch
mit Kasteel Xtra

Kochen mit Bier machen wir heute mit Mastercook Guy De Jonghe. Er bereitet Schellfisch mit grünen Linsen, Spinat, Meeressalat und einer Sauce von Kasteel Xtra zu.

Marinierter Lachs
mit Kasteel Rouge

Kochen mit Bier machen wir heute mit Mastercook Dirk Vandendriessche. Er bereitet marinierten Lachs mit Kasteel Rouge, Salat mit Bintje-Kartoffeln und Chiffonade von Kohlrabi und Karotten zu.

Ente
mit Kasteel Xtra

Kochen mit Bier machen wir heute mit Mastercook Dieter Fleurinck. Er bereitet Canette-Filet mit Grünkohl, Feige, Pampelmuse und einer Sauce von Kasteel Xtra zu.

Foodpairing
mit Kasteel Donker

Foodpairing mit Bier? Mastercook Alexandre Ciriello bereitet den 'Japaner' zu, eine asiatische Interpretation des klassischen 'Américain' (Rindertatar) zu. Sehr köstlich mit Kasteel Donker.

Lammkrone
mit Kasteel Rouge

Kochen mit Bier machen wir heute mit Mastercook Igor Snyders. Er bereitet Lammkrone mit Purpurkohl und Kasteel Rouge zu.

Muscheln
mit Kasteel Tripel

Kochen mit Bier machen wir heute mit Mastercook Didier Verbelen. Er bereitet Muscheln mit Kasteel Tripel zu.

Britische Lammschulter
mit Kasteel Donker

Kochen mit Bier machen wit heute mit Mastercook Daniel Molmans. Er bereitet britische Lammschulter mit Chicorée, geschmort in Kasteel Donker, zu.

Seebarschfilet
mit Kasteel Rouge

Kochen mit Bier machen wir heute mit Mastercook Patrick De Gendt. Er bereitet gebackenes Seebarschfilet mit einer Sabayon von Kasteel Rouge, Lauch, Polderkartoffeln mit saurer Sahne und Kibbeling zu.

Lackierter Rinderhals
mit Kasteel Cuvée

Kochen mit Bier machen wir heute mit Mastercook Jo Nelissen. Er bereitet gebratenes Rinderfilet mit lackiertem Rinderhals, Aubergine, Chicorée und Kasteel Cuvée zu.

Gebackener Kabeljau
mit Kasteel Tripel

Kochen mit Bier machen wir heute mit Mastercook Cédric Poncelet. Er bereitet gebackenen Kabeljau, kandierten Fenchel mit Orangensaft, Kirschtomaten, grünen Spargel, Kräuterpüree und eine Sauce aus Kasteel Tripel zu.

Brauchen Sie mehr
Kochinspiration?

Auch bei British Beef & Lamb verwenden die Köche Kasteel um Ihre Gerichte mehr Geschmack zu verleihen.

In Zusammenarbeit mit Mastercooks

“Belgische Spitzenköche bereiten Gerichte auf der Grundlage eines Kasteelbieres zu. Wie das schmeckt, werden Sie bald selbst herausfinden.”

Xavier Vanhonsebrouck

Kochen mit Bier: Tips & Tricks

Achten Sie beim Kochen auf die Bitterkeit des Bieres. Blonde Biere sind in der Regel die bittersten Biere zum Kochen. Bei dunkleren und süßeren Bieren kann die Bitterkeit kaum das Gericht verderben.

Trauen Sie sich, mit Bier zu kochen. Wie bei anderen Gerichten auch, ist es wichtig, auf das eigene Gefühl vertrauen zu dürfen. Scheitert ein Gericht? Versuchen Sie es dann noch einmal und lernen Sie aus Ihren Fehlern.