Wussten Sie, dass Kasteel Donker bis zu 5 Jahre nach dem Abfülldatum getrunken werden kann? Allerdings soll man diese Haltbarkeitsdauer mit Vorsicht genießen. Lagern Sie unser dunkles Bier mit den folgenden Tipps und werden Sie zum Experten für Bierlagerung.
Bevor wir unsere Tipps zur Lagerung geben, ist es wichtig zu wissen, dass im Grunde jede Biersorte nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums getrunken werden kann. Dies dank:
- des Kochens der Würze während des Brauprozesses;
- des (hohen) Alkoholgehalts und des Hopfens im Bier.
Bier enthält keine schädlichen Bakterien oder Keime. Wenn das MHD des Biers überschitten ist, bedeutet dies nicht, dass das Bier entsorgt werden muss. Das Bier schmeckt nur anders. Blonde Biere neigen dazu, sich geschmacklich weniger gut zu entwickeln, während dunkle Biere einen komplexeren Charakter entwickeln.
Die goldene Regel? Über Geschmack lässt sich nicht streiten. Die einen bevorzügen ein gelagertes Bier, die anderen wollen einfach nur junges, frisches Bier. Experimentieren und verkosten Sie selbst!
Warum Kasteel Donker lagern?
Wein wird gelagert, damit sich sein Geschmack entfalten kann. Das Gleiche passiert bei der Bierreifung. Bier wird auch zu diesem Zweck gereift, damit sich sein Geschmack entfalten kann. Wie es sich entwickelt, merkt man erst, wenn man das Bier probiert.
Beim Öffnen eines 10 Jahre alten Kasteel Donker schmeckten unsere Braumeister Noten von Portwein und Madeira. Der süße Charakter mit Noten von Karamell eines gereiftes Kasteel Donker ist auf die Verwendung von Röstmalzen zurückzuführen.
Lagern Sie Bier zum ersten Mal? Experimentieren Sie dann zuerst mit einem dunklen Bier. Das Risiko auf ein weniger angenehmes Geschmackserlebnis ist gering. Die Wahrscheinlichkeit, dass Sie Biere weiter reifen und lagern, ist umso größer.
Bier stehend oder liegend lagern?
Die Antwort hängt von dem Korken ab.
- Lagern Sie eine Flasche mit Kronkorken aufrecht.
- Lagern Sie eine Flasche mit Naturkorken liegend, damit der Korken nicht austrocknet und folglich schrumpft. Stellen Sie die Flasche einige Tage vor der Verkostung aufrecht hin, damit der Hefesatz auf den Boden sinken kann.
Wo soll Bier gelagert werden?
Lagern Sie das Bier vorzugsweise in einem Keller oder einem leicht gekühlten Lagerraum, in dem eine konstante Temperatur herrscht.
- Beste Lagertemperatur: zwischen 10°C und 15°C
- > 15°C: beschleunigte Reifung
Neben einer konstanten Temperatur ist es wichtig, dass das Bier nicht mit direktem Sonnenlicht in Berührung kommt. Licht ist schädlich für den Geschmack des Bieres. Je dunkler, desto besser!
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Die einen mögen ein gereiftes Bier, die anderen wollen nur ein junges Bier. Experimentieren und verkosten Sie selbst!
Wann ist es Zeit das Bier zu probieren?
Wenn Sie Lust auf eine Verkostung haben! Es gibt keine Frist. Sie entscheiden sich, ob Sie eine Flasche Kasteel Donker 5, 10 oder 15 Jahre lang lagern.
Achtung:
- Beim Öffnen der Flasche sollte noch etwas Kohlendioxid vorhanden sein. Ist dies nicht der Fall? Dann ist es wahrscheinlich, dass die Luft die Geschmacksentwicklung negativ beeinflusst hat.
- Trübung ist aber bei gereiften Bieren ganz normal. Es verändert den Geschmack nicht, sieht aber nicht immer köstlich aus.
Was ist, wenn man keine Geduld hat?
Dann kaufen Sie eine Flasche Kasteel Cuvée oder bestellen Sie ein vom Fass. Die Idee für dieses Spezialbier entstand nach der Verkostung eines 10 Jahre gereiften Kasteel Donker. Unsere Braumeister waren überwältigt von der Geschmackspalette und beschlossen, auf der Grundlage dieses Geschmacks, ein neues Bier zu brauen.
Mission erfüllt, denn Kasteel Cuvée überzeugt mit dem fruchtigen Charakter von Portwein oder Madeira. Und das, ohne zehn Jahre zu lagern! Lesen Sie hier alles über Kasteel Cuvée.
Kann man ein Spezialbier lagern, das geschmacklich einem gereiften Bier entspricht? Auf jeden Fall. Allerdings wird die Geschmacksentwicklung von Kasteel Cuvée nicht mit der von Kasteel Donker übereinstimmen. Jedes Bier entwickelt sich anders und vieles hängt von den Lagerbedingungen ab.
Bierreifung, keine exakte Wissenschaft, aber sehr empfehlenswert, um es einmal zu versuchen. Experimentieren Sie mit?
